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為什麼叫「KAKA」呢?

創業的開始,從自己最愛吃的印尼蝦餅做起,因為是蝦餅,堅持一定要讓人吃的「咔-咔-」作響,才能證明蝦餅的新鮮、酥脆、好吃,所以「KAKA」就這樣誕生了。後來覺得傳統蝦餅,產品差異不大,經由朋友指定委託,改為生產「蝦薯餅」。

蝦薯餅是利用沾醬烤肉的原理,雖然手工製作過程繁瑣,但是產品卻很有味道,缺點就是麵糰不夠酥脆;在一次偶然的機會吃了樹薯片,試想KAKA的產品可以比樹薯片更好吃嗎?便馬上從餅皮、原料、機器著手改良,經過不斷的失敗和修正,沒想到KAKA改良後的產品,加上「手工淋醬烘烤」之後,竟然出現神奇泡泡,彷彿「龍蝦」身上突出的刺,「龍蝦餅」因而得名。

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